Resipi : Nasi Goreng Kimchi/ Kimchi Bokkeumbap

Assalamualaikum dan hello :)

Asyik cerita makanan aje kan haha.. terapi weh :D

Kadang-kadang tekak ni terasa nak makan ala-ala korea lak kat rumah. No hal. Selalu save resipi dari Maangchi.com. Resipinya mudah dan guna bahan-bahan basic yang kita kenal dan senang cari.

Malam tadi malas nak masak lauk bagai sebab anak-anak dah perabihkan kokocrunch sekotak. Tinggal maknya, sikecik Ali yang tak kenyang-kenyang dan ayah. Ada lebihan nasi semalam, kita goreng aje lah.. Buat Nasi Goreng Kimchi..

NASI GORENG KIMCHI/ KIMCHI BOKKEUMBAP/ 김치볶음밥
Resipi asal : Maangchi

Bahan:
3 cawan nasi
1 cawan kimchi - cincang

1/4 cawan air/jus kimchi
1/4 cawan air
1/2 cawan isi ayam/ daging - potong kecil - optional
3 tsp minyak bijan
1 tbsp minyak masak

tabur atas :
1 batang daun bawang - hiris
1 keping seaweed - layurkan atas api, renyuk/ hancurkan/ gunting halus
bijan

Cara:
1. Panaskan minyak masak
2. Goreng isi ayam/daging sehingga masak
3. Masukkan kimchi, goreng sebentar.
4. Masukkan jus kimchi, air, nasi. Goreng rata
5. Tambahkan minyak bijan. Kacau rata.
6. Hidang, taburkan daun bawang dan seaweed. Tabur bijan.

PHILIPS Pressure Cooker : Nasi Terung Korea Chef Baek Jong Won (Gajibap)

Assalamualaikum dan hello :)

Kali ni just nak share resipi Nasi Terung 'adaptasi' resipi dari Chef Baek Jong Won dari slot Home Food Rescue. Nasi Terung a.k.a Eggplant Rice atau dalam bahasa korea Gajibap 가지밥 .

Guna Philips Pressure Cooker. Kemain dah sekarang rice cooker dok dalam stor dah haha.. Semua balun masak pakai Philips Pressure Cooker. Kerja keras 'beliau' sekarang ;)

Pelajaran bahasa korea sikit,
Gaji 가지 = Terung
Bap 밥 = Nasi

NASI TERUNG KOREA (EGGPLANT RICE) 가지밥 GAJIBAP
Inspired dari rancangan Home Food Rescue (Chef Baek Jong Won)

Bahan:
2 cawan beras - basuh dan tos
2 1/2 cawan air
4 tbsp minyak zaitun
1 batang daun bawang - hiris halus
1/2 cawan daging ayam/ lembu kisar
2 biji terung panjang - potong memanjang dan hiris setebal 0.5cm
2 tbsp kicap cair

Cara:
1. Basuh beras dan tos
2. Panaskan minyak zaitun, tumis daun bawang sehingga sedikit layu(untuk jadikan minyak daun bawang)
3. Masukkan daging ayam/ lembu kisar, kacau hingga masak
4. Masukkan terung, kacau sebentar
5. Masukkan kicap cair dan kacau untuk ratakan pada terung
6. Masak sehingga sedikit layu. Tutup api dan ketepikan.
7. Masukkan beras dalam inner pot dan air
8. Masukkan terung tadi ke atas beras dan ratakan.
9. Masak dengan mode 'steam'/'congee' KPT 10 minit
10. Siap masak, release pressure, gaul rata nasi dan terung.
11. Hidang bersama sos kicap dan side dish lain.

Nota:
* Jumlah air mengikut preference. Saya suka masak nasi ratio beras: air = 1:1.5 cawan
* Mode 'steam'/'congee' buat KPT 7minit pun boleh tapi saya suka 9-10 minit hehe.
* Guna mode 'rice' 14 minit pun boleh je :)

SOS KICAP

Bahan:
1/4 cawan daun bawang - hiris halus
1/4 cawan daun kucai -hiris halus
1 cili hijau/ cili api (kalau nak extra pedas) - cincang
1 tbsp serbuk lada kasar
1/2 tbsp gula perang/ madu
1 tsp bawang putih cincang
1 tbsp minyak bijan
1/3 cawan kicap cair
1 tsp bijan-tumbuk

Cara:
Campurkan semua bahan. hidang.

Boleh makan dengan side dish lain macam kimchi ke, stew ke.. apa-apa la.. ;D
Tu je.. wassalam..